Lors d’une intervention durant le congrès européen de la meunerie à Marseille le 4 juin, Konstantin Ignatenko, dirigeant des Moulins de Kiev, a expliqué que la guerre avec la Russie avait engendré une baisse de la production ukrainienne de farine de 30 % environ, estimée actuellement autour de 2,3 Mt/an (3,1 Mt en 2021). Ces chiffres émanent de l’organisation représentant le secteur ukrainien : l’Union Millers of Ukraine (union des meuniers ukrainiens). Les premiers mois de l’invasion du territoire ukrainien ont été particulièrement difficiles pour l’activité, avec environ 200 moulins détruits/endommagés sur les 678 existants. Mais la situation n’a plus bougé par la suite, le pays étant parvenu à maintenir 466 moulins depuis 2022. Konstantin Ignatenko estime que le secteur ne s’est pas effondré : il s’est adapté et s’est stabilisé. Autre point saillant : si la production nationale de blé tendre a plutôt bien résisté à la guerre, passant de plus de 30 Mt en 2021 à un peu plus de 20 Mt en 2025, ce n’est pas le cas de la qualité selon le meunier. La production ukrainienne de blé de haute qualité est passée aux alentours de 7 Mt en 2021 à seulement un peu plus de 1 Mt environ en 2025, d’après l’organisation locale des meuniers.
KC