Nanotechnologies dans le sucre : un risque non exclu et non évalué

Quatre produits de consommation contenant des nanoparticules, dont le sucre, ont été passés au crible par l’Agence santé et environnement (Afsset) dans un rapport publié fin mars. L’Afsset s’est montrée sévère en général au sujet des nanoparticules utilisées, en raison des éventuelles conséquences pour la santé des utilisateurs et des problèmes non étudiés que peut poser le récyclage de ces produits. En ce qui concerne la silice alimentaire nanométrique utilisée notamment pour éviter que sel ou sucre en poudre ne s’agglomère, « le risque ne peut pas être évalué, il ne peut donc pas être exclu », selon un avis adopté le 15 mars par l’Afsset.