L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a adopté, le 22 juillet, la mise à jour de son document d’orientation pour les nouveaux aliments qui comprend, notamment, la viande cellulaire. Ces lignes directrices seront publiées d’ici fin septembre 2024 et entreront en application pour toutes les nouvelles demandes soumises à la Commission européenne à compter du 1er février 2025. Le chapitre consacré aux « aliments constitués, isolés ou produits à partir de cultures cellulaires ou de tissus dérivés d’animaux » précise les informations qui devront être fournies pour l’autorisation de ces produits dans l’UE. Parmi elles : les conditions de culture cellulaire, les processus de traitement, d’extraction et la sélection des lignées cellulaires ou encore la liste des produits chimiques et matériels biologiques utilisés, ainsi que les impuretés pouvant résulter de leur utilisation. Aucune demande de mise sur le marché de viande in vitro n’a pour le moment été déposée dans l’UE, mais comme pour tout nouvel aliment, une évaluation sanitaire devra être menée avent d’obtenir une autorisation de mise sur le marché de l’UE. Plusieurs États membres (Italie, Autriche, France en tête) ont, à plusieurs reprises, exprimé leurs réticences quant à ces produits.
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