Nouvelle dénomination des viandes à partir du 13 décembre prochain

L'Interprofession de la viande bovine (Interbev) a annoncé, par communiqué du 7 avril, qu'une nouvelle dénomination des morceaux de viande (bœuf, veau et ovin) sera mise en place à partir du 13 décembre prochain. La direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF) a validé, le 3 avril dernier, la proposition faite par l'Interprofession. Cette nouvelle classification, à destination des consommateurs, permettra de distinguer les morceaux « en fonction de leur potentiel de tendreté ou de moelleux, avec la précision de la destination culinaire », annonce l'Interprofession qui attend, prochainement la modification des annexes de l'arrêté du 18 mars 1993 « relatif à la publicité des prix des viandes de boucherie et de charcuterie ». La DGCCRF examine également des propositions de nouvelles dénominations pour les morceaux de viande porcine.