Perspective 2010 en viande bovine : accroissement du déficit français

9%, c’est le déficit français en viande bovine (gros bovins et veaux) en volume prévu en 2010, selon l’Institut de l’élevage. Un déficit qui a tendance à se creuser par rapport à l’année dernière. « En 2009, la France était déficitaire en viande de 7% en volume, note Philippe Chotteau, économiste chargé du suivi des négociations internationales et de leur impact sur la filière viande à l’Institut de l’élevage. Le déficit en volume s’accroît car la majorité des exportations concerne les animaux maigres. » En revanche, le déficit est moins évident en valeur. A ce propos, Philippe Chotteau explique : « On importe des viandes moins chères que celles qu’on exporte. »