Le suisse Planted, qui fabrique des substituts végétaux, se lance en France en grandes surfaces. Il entend faire la différence avec ses concurrents déjà présents sur le marché, en s’appuyant sur des produits comptant seulement quatre ingrédients.
Sur le marché émergent et dynamique de la « viande végétale », la différenciation pointe son nez. Alors que les consommateurs sont de plus en plus nombreux à acheter ces produits en grandes surfaces, nombreux sont ceux qui se penchent sur la liste des ingrédients. Une évolution qui est plutôt favorable aux produits peu transformés, avec des listes courtes et des ingrédients déjà connus.
C’est justement la stratégie de la start-up suisse Planted pour se faire une place sur un marché de plus en plus encombré. Déjà présent en Suisse (notamment chez Migros et Coop), en Allemagne (Edeka) et en Autriche (Spar), c’est désormais au tour de la France de recevoir les produits surgelés de Planted. Depuis janvier, Planted est ainsi présent à la Grande Epicerie (Le Bon Marché), et surtout dans les Franprix et Monoprix. « Nous travaillons actuellement afin d’être distribués par d’autres enseignes françaises », indique Pascal Bieri, co-fondateur de Planted. Depuis mi-2021, les produits étaient disponibles en France seulement par l’intermédiaire du e-shop de la marque, qui assure en même temps une diffusion à l’échelle européenne de la gamme de produits.
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Recettes exclusives et production internalisée
La société s’appuie notamment sur ses ingrédients que sont la protéine de pois, la fibre de pois, l’eau et l’huile de colza pour imiter le poulet et le porc, et ses méthodes de fabrication qu’elle a mis au point. Alors que de nombreuses marques végétales ont recours à des partenariats industriels, Planted a fait le choix de fabriquer elle-même ses produits au sein de son propre site de production en Suisse, près de Zurich. D’une capacité actuelle de 500 kg par heure, de nouveaux équipements mis en place à partir de fin février vont permettre d’atteindre les 1 000 kg à l’heure. De quoi lancer en 2022, des pièces de « viande végétale » plus grandes qu’actuellement, un peu comme des steacks ou des escalopes.
Très discret sur l’activité de la société, Pascal Bieri se limite à indiquer que son chiffre d’affaires a triplé en 2021 par rapport à 2020 et qu’elle se place comme la première entreprise végane en Europe. Les levées de fonds en faveur de Planted se sont multipliées depuis 2019, atteignant au total 45 millions d’euros. La dernière opération, en août 2021, a mobilisé 18 millions de francs suisses (17,06 M€) venant de Vorwerk Ventures, Gullspang Re : Food, Movendo Capital, Good Seed Ventures, Joyance, ACE & Company et Be8 Ventures.