Pleurette accélère la Révolution Champignon

Comme nous l'avions évoqué il y a un an, Pleurette a finalement concrétisé, en février 2020, une levée de fonds de 2,5 M€ auprès d'investisseurs privés régionaux issus du monde industriel, de l'agroalimentaire et de la santé, sans préciser pour autant leur identité ni leur quote-part dans cet investissement (Agra Alimentation du 19 juin 2019). À noter que la levée est supérieure d'un million d'euros à ce qui était initialement visé. La preuve selon Jürgen Engerisser, co-fondateur avec Gabrielle Radoux de la start-up lilloise, du potentiel de cette entreprise de 13 salariés, qui vient par ailleurs d'être rebaptisée La Révolution Champignon, Pleurette demeurant sa marque commerciale. "Nous restons actionnaires majoritaires, tout en accueillant de nouveaux partenaires à travers cette augmentation de capital qui nous permet d'accélérer notre développement, d'atteindre un niveau national et de continuer à innover", souligne Jürgen Engerisser. Bien que que les deux fondateurs ne communiquent plus le chiffre d'affaires (le dernier CA connu publié en mars 2019 est de 440 k€), les ventes de Pleurette devraient tripler d'ici à mars 2021, selon ces derniers. "La production de champignons (pleurotes et autres variétés), à la fois dans nos quatre containers du Min de Lomme et dans les carrières de Fâches-Thumesnil, est passée de 30 à 50 tonnes entre 2017 et 2019 et la progression s'accélère. Depuis l'an dernier nous faisons appel à un producteur extérieur et, plutôt que d'investir 1,4 M€ dans la création d'une champignonnière, nous voulons structurer un réseau de producteurs dans les Hauts-de-France", poursuit-il.

Référencement national chez Biocoop

La Révolution Champignon a également décidé de focaliser la distribution de ses produits Pleurette sur les réseaux spécialisés bio, circuits courts et magasins de producteurs, en faisant finalement l'impasse sur la grande distribution conventionnelle. Lancées régionalement fin 2018, ses trois références de sauce bolognaise, élaborées grâce à la transformation de pieds de pleurotes, ont intégré le référencement national de Biocoop depuis novembre 2019. Retardé par la Covid 19, le lancement de deux nouvelles gammes de produits (boulettes et galettes végétales) vient de commencer dans les Hauts-de-France notamment chez Biocoop, BBG et Prise Direct'. L'objectif à court terme est aussi d'inverser la répartition du chiffre d'affaires actuellement assuré à 80% par les ventes de champignons frais et à 20% par les produits transformés : sauces, tartinables, boulettes, galettes et autres innovations à venir. "Nous sommes fiers de remettre le champignon au cœur de l'assiette avec des innovations goûteuses, bonnes pour la santé, issues de l'économie circulaire, sans soja, ni additif, ni conservateur, ni ultra-transformation. Nous avons déjà six produits médailles d'or Siga", se réjouit Jürgen Engerisser. L'un des paris à relever est aussi de structurer cette start-up qui souhaite d'ici à trois ans intégrer sa production actuellement sous-traitée avec une nouvelle levée de fonds à la clef d'ici un an. Ce sera l'une des missions de Michaël Mottet, recruté comme directeur général mi-mars.