L’israélien PoLoPo, pionnier de l'agriculture moléculaire, a annoncé le 27 mars 2024 le lancement de sa plateforme SuperAA. « La plate-forme SuperAA utilise les plantes comme des usines vivantes et tire parti de leur productivité naturelle et de leurs organes de stockage pour cultiver des protéines identiques aux protéines dérivées de l'œuf de poule », a rappelé Maya Sapir-Mir, PDG de PoLoPo, cité dans le communiqué de la start-up. Cette dernière a cofondé PoLoPo avec Raya Liberman-Aloni, PhD, qui en est la directrice technique.
La plateforme est actuellement déployée dans la pomme de terre à l'échelle de la serre pour générer à la fois une protéine native (patatine) ainsi qu'une protéine d'œuf (ovalbumine) grâce à des techniques d'ingénierie métabolique exclusives », explique-t-elle. Le plant de pomme de terre qui fait ici office de micro-bio-usine fabrique les acides aminés cibles dans la plante et les stocke dans le tubercule. Une fois à maturité, les tubercules seront récoltés et leurs protéines seront extraites, séchées et mises en poudre.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Lire aussi : PoLoPo lève 1,75 M$ pour ses protéines d'œufs à partir de pommes de terre
PoLoPo indique que ses protéines seront « bientôt disponibles pour l'industrie alimentaire à des fins de test ». L'ovalbumine est utilisée dans les aliments pour ses propriétés fonctionnelles, notamment sa texture et sa stabilité, ainsi que pour améliorer la valeur nutritionnelle et augmenter la durée de conservation. L'ovalbumine produite par PoLoPo offre une alternative abordable aux œufs de volailles dont les prix sont plutôt orientés à la hausse. De même que la poudre de patatine, une protéine sans allergène, peut être employée dans une variété de produits tels que la viande et les produits laitiers à base de plantes, les produits de boulangerie, les céréales, les collations, les boissons, la nutrition sportive et les nutraceutiques. Et « une pomme de terre riche en protéines peut également améliorer la sécurité alimentaire dans les régions touchées par la malnutrition », souligne PoLoPo.