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Presque un Français sur deux (47%) a consommé au moins un produit bio par mois en 2005 contre 37% en 2003, selon les résultats du baromètre CSA-Agence bio présentés le 1er février. Ces consommateurs se disent proches des valeurs du bio et déclarent vouloir maintenir, voire accroître, leurs achats.
Sur les 1000 personnes interrogées, 92% connaissent le logo AB et 56% se disent proches des valeurs de l’agriculture biologique dont elles connaissent les principales conditions de production (pas de traitement chimique, exigences spécifiques pour le bien-être animal et l’alimentation des animaux, interdiction d’utiliser des OGM). Pour 87% d’entre elles, les produits bio contribuent à la préservation de l’environnement. Pour 85%, ils sont plus naturels car cultivés sans produit chimique et pour 78%, ils sont meilleurs pour la santé. Autant d’opinions qui motivent les achats : après la santé (94% des raisons de consommation), la qualité et le goût (91%), les français achètent bio pour le respect de l’environnement (84%) et l’éthique (74%).
Produits phares : les fruits et légumes
Les produits les plus appréciés sont les fruits et légumes (consommé par 73% des personnes interrogées), les œufs (61%), les produits laitiers (49%) et le pain (40%). Les liquides – notamment le vin – et l’épicerie ont attiré plus de 20% de nouveaux consommateurs.
Des consommateurs qui jugent normal pour 42% d’entre eux de payer plus cher un produit bio (ils sont prêts à payer 11% plus cher et notamment les fruits, les légumes et la viande).
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La grande surface est le circuit de vente qui compte le plus d’acheteurs, devant les marchés, les magasins spécialisés, les artisans/commerçants et la ferme.
Selon l’Agence bio, au cours des six prochains mois, 23% des acheteurs ont l’intention d’augmenter leur consommation et 76% de la maintenir.