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Insolente résistance des cours mondiaux des denrées alimentaires sur les marchés à terme et repli continu des prix agricoles à la production en France constituent la toile de fond de la conjoncture présente. En revanche, les prix sortie d’usine des produits des industries alimentaires en France sont encore un peu en hausse, selon les chiffres relevés par l’Insee pour le mois d’août : sur un an, ces prix à la production des IAA ont finalement augmenté de 7,9 %, avec un maximum de +16,1 % pour les céréales transformées et un minimum de +5,9 % pour les viandes.
La dégringolade des Bourses mondiales contraste avec la bonne tenue des cours des denrées alimentaires (cacao, café, sucre, principalement) qui ont affiché une insolente résistance la semaine passée. Et pourtant les analystes notaient que les volumes échangés étaient peu importants, en raison précisément des inquiétudes liées à la situation financière mondiale.
Les cours du cacao ont terminé la semaine passée en petite hausse des deux côtés de l’Atlantique parce que la récolte ivoirienne continuait d’être sous la menace d’une grève des dockers pouvant bloquer les exportations. «Les volumes échangés sont restés relativement minces», a indiqué la maison de courtage Sucden, en raison de la prudence observée par les investisseurs. Sur le Liffe de Londres, la tonne de cacao pour livraison en décembre valait 1.536 livres sterling le 26 septembre contre 1.522 livres huit jours plus tôt.
Après avoir bu la tasse la semaine précédente, alors que les fonds spéculatifs fermaient leurs positions sur toutes les Bourses, le café est revenu à ses niveaux d’il y a quinze jours. Les cours étaient soutenus par la situation politique ivoirienne ainsi que par la baisse des exportations du Vietnam, le premier producteur mondial de robusta. Sur le Liffe, le robusta pour livraison en novembre valait 2.128 dollars contre 2.092 dollars la tonne une semaine plus tôt.
Les prix du sucre ont montré la même robustesse, tant à New York qu’à Londres. «Les bonnes perspectives sur les fondamentaux du sucre soutiennent les cours». Sur le Liffe de Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en décembre valait 404 livres le 26 septembre contre 377,70 livres sept jours plus tôt.
Céréales : plus bas qu’en août 2007
De leur côté, en France, les prix des produits agricoles à la production tels qu’observés par l’Insee, poursuivent leur repli en août, avec une baisse de 0,8% sur un mois, ce qui ramène la hausse annuelle à 3,7%.
Les prix des céréales renouent avec la baisse en août (-6,2%), notamment celui du maïs (-13,4%) et ils sont désormais passés au-dessous des niveaux d’août 2007, devant la perspective d’une récolte mondiale 2008 abondante, a précisé l’Insee.
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Les cours des oléagineux refluent également en août (-10,9%) dans un contexte de baisse des cours du pétrole (dont ils sont un substitut via les agro-carburants), de bons rendements attendus en France et en Europe pour le colza, et de la concurrence du tournesol de la mer Noire. Les prix des légumes sont à la baisse en août (-14,3%) sauf ceux de la pomme de terre qui affichent des prix supérieurs de +11,7% à ceux de la saison précédente. Les prix de fruits de saison sont à la hausse (+5,9%). Les prix de gros alimentaires à Rungis, toutes productions confondues, reculent de 4,5% sur un mois, mais augmentent de 0,3% sur un an.
Les hausses ont repris sur les produits laitiers
En France, toujours, les prix à la production des industries agroalimentaires ont augmenté légèrement en août, selon l’Insee, gagnant 0,1 % en un mois, ce qui porte à +7,4 % leur glissement annuel. Les prix des viandes et produits à base de viande ont progressé de 0,2 % après +1,5 % en juillet et +0,6 % en juin (soit +4,5 % en une année).
Les prix des produits laitiers et glaces sortie d’usine ont renoué avec la hausse en juillet-août (+0,3 %). Leur tendance haussière, entamée en janvier 2007, s’était interrompue quelques mois depuis février 2008, mais en un an ils progressent de 9,4 %.
Les prix des boissons s’accroissent de 0,5 % en août (après +0,1 % en juillet et +0,2 % en juin et des hausses ininterrompues de juin 2007 à mars 2008). Leur niveau dépasse celui d’août 2007 de 6,2 %.
Les prix à la production des céréales transformées et des aliments pour animaux se replient de 1,5 % après +0,6 % en juillet. Il s’agit de la plus forte baisse depuis octobre 2004 mais, par rapport à août 2007, les prix se sont néanmoins accrus de 14,7 %.
Les prix des produits des industries alimentaires diverses progressent légèrement (+0,2 % en août comme en juillet). Depuis août 2007, ils ont augmenté de 7,4 %.