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Depuis la fin de 2006, mais surtout depuis juillet 2007, les prix des produits alimentaires ont augmenté plus rapidement que le taux d’inflation. En avril 2008, leur hausse annuelle a atteint 7,1% – de 3,2% en Pologne à 25,4% en Bulgarie, en passant par 5,5% en France – et celle de l’inflation 3,6%, selon des données d’Eurostat. En mars et avril 2008 ont été enregistrées les plus fortes augmentations annuelles des prix des produits alimentaires depuis 1996 (date de début des séries statistiques). Reste que ces derniers ont augmenté au total, entre 1996 et avril 2008, à un rythme similaire à celui de l’inflation, respectivement +31% et +27%.
Parmi les neuf catégories de produits alimentaires, les trois principales au niveau de l’UE sont la viande, le pain et les céréales ainsi que le lait, le fromage et les œufs. Elles représentent ensemble 60 % du total. En avril 2008, la hausse annuelle des prix a été de 14,9 % pour le lait, le fromage et les œufs, de 10,7 % pour le pain et les céréales et de 4,1% pour la viande. En ce qui concerne les autres catégories de produits, les prix ont varié de -1,2 % pour les légumes à +13,2 % pour les huiles et graisses.
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En avril 2008 toujours, les hausses annuelles des prix ont varié pour la viande de 0,7 % au Portugal à 19, 1% en Lituanie, pour le pain et les céréales de 6,3 % aux Pays-Bas à 38,4 % en Bulgarie et pour le lait, le fromage et les œufs de 3,4 % à Chypre à 35,4 % en Estonie.