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Les cours mondiaux des denrées alimentaires sont demeurés quasiment stables entre juillet (232 points) et août (231), selon l'indice FAO, ce qui correspond à une hausse de 26 % par rapport à août 2010, mais à 7 points de moins que le record historique de 238 points atteint en février 2011. Les prix des céréales ont grimpé (253 points en août, soit une augmentation de 2,2 % par rapport à juillet et de 36 % par rapport à août 2010), car, précise l’agence de l’Onu, même si la production devrait progresser, elle ne le fera pas au même rythme que la demande, ce qui maintiendra les stocks à de faibles niveaux, les prix demeurant élevés et volatils.
Cependant, souligne la FAO, cette fermeté des prix des céréales a été compensée en grande partie par le recul des cours internationaux de la plupart des autres denrées de base prises en compte, en particulier les matières grasses et les produits laitiers.
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