Les prévisions de récolte mondiale de céréales en baisse – principalement liée aux mauvaises conditions climatiques qui touchent les cultures de blé – associées à une hausse de la consommation de viande dans les pays émergents fait flamber les cours sur les marchés agricoles.
La production mondiale de céréales a été revue à la baisse à 1 868 millions de tonnes (Mt) contre 1 873 Mt le mois dernier par le Conseil international des céréales (CIC). Dans son rapport du 2 juillet, le CIC fait état d’une consommation mondiale de céréales supérieure à la production à 1 876 Mt (contre 1 871 Mt le mois dernier). Dans ce contexte, les prix des céréales flambent actuellement sur les marchés agricoles : en un peu plus de deux semaines, les cours du maïs et du blé ont bondi de près de 15% sur les marchés européen et américain.
La baisse de production prévue par le CIC est principalement le fait du blé dont la récolte attendue pour 2012-2013 est révisée à 665 Mt ce mois-ci, contre 671 Mt le mois dernier. Le repli serait lié aux conditions climatiques sèches en Russie, alors que les zones de production de blé aux États-Unis et en Europe de l’Ouest renoueraient avec des conditions climatiques propices aux cultures.
En revanche, la production mondiale de maïs progresse à 917 Mt attendues en 2012-2013, contre 913 Mt le mois dernier. Ces perspectives tablent sur une récolte de 350 Mt aux États-Unis, malgré des conditions sèches dans la « Corn Belt », et surtout sur des productions abondantes en Chine et en Inde. Mais la consommation de maïs sera également en nette hausse, atteignant des records à 910 Mt (contre 868 Mt l’an dernier), dopée par la hausse de la consommation de viande dans le monde. « De plus en plus de céréales sont produites pour nourrir les troupeaux, notamment dans les pays émergents », souligne le CIC.
Surface record de maïs au Etats-Unis
Aux Etats-Unis, les surfaces semées en maïs atteindront un niveau record depuis 1937, à 39 millions d’hectares (Mha) en hausse de 5% par rapport à la précédente campagne, indique le rapport annuel du département américain à l’agriculture (USDA) sur les emblavements publié le 29 juin. La récolte devrait donc être en hausse de 6% par rapport à l’an passé malgré la sécheresse actuelle, estime l’USDA. Concernant les bilans pour le soja, la hausse des surfaces permet d’atteindre le 3e niveau jamais enregistré, avec 30,8 Mha, estime l’USDA qui table donc sur une récolte en hausse de 2% par rapport à l’an passé. Les surfaces cultivées en blé devraient quant à elles atteindre 22,7 Mha soit une augmentation de 3 % par rapport à 2011.
L’USDA a également publié le 29 juin son rapport trimestriel sur l’état des stocks, qui sont pour la plupart en baisse. Un élément qui vient encore renforcer la tendance à la hausse des prix. Ainsi, les stocks de maïs au 1er juin atteignaient 80 millions de tonnes (Mt) soit une baisse de 14% par rapport au niveau de l’année dernière à même époque. Les stocks américains de blé sont eux aussi en recul par rapport à juin 2011 à 20 Mt (-14%). Parmi les principales productions, seuls les stocks de soja connaissent une hausse (+8%) à 18 Mt.
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