Les politiques publiques nationales de lutte contre le gaspillage alimentaire les plus poussées « semblent être menées en Europe occidentale (Royaume-Uni, France, Belgique, Pays-bas) et aux Etats-Unis, ainsi qu'au Japon et en Corée du Sud », selon un document figurant en annexe du rapport Garot, « mais peu de pays ont fixé, à l'instar de la France, des objectifs chiffrés de réduction du gaspillage alimentaire ». Rappelons que la France est le premier pays de l'Union européenne à s'être dotée d'un pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, en juin 2013, dont l'objectif fixé par le gouvernement est de diviser par deux le gaspillage alimentaire dans notre pays d'ici à 2025.
La plupart des objectifs visent souvent la valorisation des déchets. Une pratique qui atteint des scores importants en Allemagne, Autriche et Belgique (Wallonie), où « le taux de valorisation de bio-déchets avoisine les 70 % », là où la France atteint « avec difficulté les 37% ».
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Parmi « les cas intéressants en raison des mesures réglementaires qui y sont expérimentées », le document met en avant l'obligation de proposer ses invendus à des banques alimentaires en Wallonie, l'« interdiction de jeter » dans le Massachussetts et le paiement des déchets au poids pour les foyers à Séoul. Il souligne également le cas des Etats-Unis dès 1996 et de l'Italie en 2003, qui ont mis en place des lois dites du « bon samaritain », protégeant les donateurs de dons alimentaires de produits jugés propres à la consommation. Pour autant, des études montrent que plus de 60 % des entreprises américaines disent ne pas donner pour des raisons de responsabilité.
En règle générale, conclut le document, même si tous les pays développés n'ont pas mis en place de politique publiques de lutte contre le gaspillage (Grèce, Portugal, Autriche, Hongrie, Pays-Baltes, Israël), beaucoup (Singapour, Australie, Nouvelle-Zélande, Canada) sont en train de se mobiliser, au travers d'initiatives locales notamment.