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Le roquefort, dont l’importation est interdite en Australie depuis 10 ans, pourrait y faire son retour dans quelques mois à la suite d’une demande déposée en 2003 par le gouvernement français. L’organisme de surveillance sanitaire des aliments, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), vient en effet de recommander aux autorités que le fromage d’Aveyron, fabriqué avec du lait cru de brebis, soit autorisé à la vente en Australie.
Les normes alimentaires australiennes exigent que le lait entrant dans la fabrication de fromages soit stérilisé pour éviter tout risque d’introduction de bactéries telles que la listéria. Les fromages à base de lait cru peuvent cependant être vendus dans le pays s’il est considéré qu’ils offrent les mêmes garanties sanitaires que le lait pasteurisé.
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Au terme d’une année d’expertise, FSANZ a conclu que, « si le roquefort est fabriqué dans le respect des normes réglementaires et des procédures industrielles établies par le gouvernement français, il représente un risque faible pour la santé des consommateurs ». Si cette recommandation est suivie, le roquefort pourrait être à nouveau vendu en Australie en fin d’année.