Redonner du poids aux fruits et légumes bio

Stratégie Redonner du poids aux fruits et légumes bio

- 1 octobre 2024 - 3 min

Sale temps pour les fruits et légumes bio en 2012 : au deuxième rang des produits bio les plus consommés, leur année a été marquée par « une déconsommation », selon le président du comité bio d’Interfel, Henri de Pazzis. « Ce fut une année flottante » pour tous les produits bio en général, « et un peu plus encore pour les fruits et légumes », a-t-il souligné le 20 mars, lors d’une conférence de presse, à Paris. Mais depuis mi-décembre, le phénomène s’inverse : les professionnels ont en effet constaté une augmentation de la consommation de leurs fruits et légumes, notamment via la grande distribution. « Le bio n’a pas perdu de fidèles, mais des occasionnels en 2012, qui sont aujourd’hui de retour », a observé Henri de Pazzis. Plus largement, depuis quatre ans, le marché du bio vit une profonde mutation : parallèlement à une forte conversion, la croissance du marché s’est ralentie, il est devenu plus difficile de trouver de nouveaux consommateurs et, du côté des grandes et moyennes surfaces, on note une montée en puissance du marché du bio. Autre constat : les consommateurs de ce secteur sont de plus en plus exigeants en termes de qualité, de traçabilité et de sécurité sanitaire. Soit, autant d’observations comme autant de défis pour les professionnels du comité bio qui ont souhaité « mener une réflexion afin de redéfinir les valeurs qui les rassemblent et ainsi réaffirmer une identité commune », a indiqué le président du comité.

Des « déclencheurs » de la fréquentation des magasins

La démarche peut néanmoins surprendre : car les professionnels du comité bio, à l’issue de plus d’une année de travail, ont décidé de s’adresser non pas aux consommateurs, mais à leurs pairs. A travers un film d’une minute trente, à destination des institutionnels, des professionnels de l’agriculture biologique et des professionnels de l’agriculture conventionnelle, ils veulent ainsi véhiculer les valeurs qu’ils portent et réaffirmer leur engagement commun. Il s’agit de les sensibiliser et de les rendre vecteurs de ces valeurs auprès des consommateurs. Le comité bio en a enregistré neuf : le respect de la terre, des hommes et de la nature, l’environnement, l’équilibre entre la terre, les insectes et la plante, la confiance du consommateur, la saisonnalité, la diversité alimentaire, le conseil entre tous les acteurs jusqu’aux consommateurs, l’engagement et enfin l’avenir, pour l’importance de la transmission et de la durabilité. Ce film institutionnel, disponible sur le site d’Interfel, illustre par ailleurs le travail collectif des acteurs de la filière des fruits et légumes bio – de la production à la commercialisation du produit. Chaque métier est en effet mis à l’honneur par les professionnels eux-mêmes. L’initiative a son importance pour le marché : les fruits et légumes sont les déclencheurs de la fréquentation des magasins spécialisés dans le bio, a précisé Henri de Pazzis. Autant de raisons, selon lui, pour les considérer à leurs justes valeurs.