Institutions/Pologne Relancer la consommation d’oie en Pologne pour réduire la dépendance à l’Allemagne

Comme en France, des acteurs de l’agroalimentaire polonais veulent faire de la Saint Martin le fer de lance pour la consommation de leurs produits. L’oie, dont la consommation est tombée en désuétude, alors que c’était un produit traditionnel dans les milieux aristocratiques, fait l’objet de toutes les attentions du ministère que l’Agriculture et de Région Kujawsko-Pomorskie. De fait, avec 7 millions de tête par an, la Pologne est, avec la Hongrie, le plus gros producteur européen d’oies. Le pays dispose même d’un institut zootechnique spécialisé dans la recherche sur l’oie dans la Région Kujawsko-Pomorskie, bassin traditionnel de production. Mais la grande majorité des volumes est exportée vers l’Allemagne. En relançant la consommation, les institutions veulent diminuer la dépendance à l’Allemagne. Si la consommation augmente (+ 100 % par an), elle part d’une base très faible, puisque l’estimation il y a deux ans était de 17 g / personne / an. Il faut dit qu’avec les années communistes, les Polonais ont perdu des repères culturels, y compris dans l’alimentation. Certains chefs travaillent à la réhabilitation de la culture traditionnelle polonaise, mais l’oie reste un produit cher (près de deux fois le prix du poulet et 30 % de plus que le canard). Trop cher pour de nombreux Polonais qui souffrent de la crise.