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Pour la première fois en 2005, les ventes de whiskys en France ont dépassé le volume des ventes des anisés. Et pour la première fois depuis 25 ans, la consommation de spiritueux, calculée à travers les achats en grande distribution, a augmenté légèrement depuis le début de cette année 2006, et ce, malgré les campagnes anti-alcool.
Les ventes de spiritueux en GMS ont progressé de 1,5% en volume et de 1,7% en valeur entre le début 2006 et le 10 septembre par rapport à la période correspondante de 2005 », a annoncé Edith Giffard, porte-parole de la Fédération française des spiritueux (FFS), lors d’une conférence de presse tenue à Paris le 28 septembre. Ce renversement de tendance – après une baisse entre 1980 et 2005 qui avait au total atteint 13% – est basé sur un panel de l’institut IRI effectué dans 490 hypermarchés et supermarchés, représentatifs car la grande distribution assure 70% des ventes des spiritueux en France.
Whisky en tête devant les anisés
De plus, pour la première fois en 2005, le volume de whiskys vendu en France, avec 112 millions de litres vendus, a dépassé celui des anisés (109 millions), en déclin depuis 2000, selon des chiffres de l’institut ISWR.
Le secteur des spiritueux contribue grandement à la bonne santé de la balance commerciale agroalimentaire française. Ainsi les entreprises françaises de spiritueux – 185, dont les trois quarts ont moins de 20 employés, et 20 000 personnes – ont exporté l’an dernier 400 millions de litres pour un chiffre d’affaires de 2,2 milliards d’euros.
Depuis le début de l’année, les exportations « explosent » avec une progression de 19,6% en valeur pour le premier semestre par rapport aux six premiers mois de 2005, grâce principalement au cognac et à la vodka fabriquée en France, qui remportent de grands succès aux Etats-Unis.
Etiquetage dissuasif
Interrogée sur le prochain arrêté imposant pour toutes les boissons alcoolisées commercialisées en France (bières et vins compris) l’adjonction d’un message, visuel ou écrit, mettant en garde les femmes enceintes contre les dangers de l’alcool, une première en Europe, Mme Giffard a répondu que les fabricants de spiritueux étaient « prêts ». (voir encadré)
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La grande majorité des spiritueux devraient se voir dotés d’un pictogramme représentant la silhouette barrée d’une femme enceinte qui porte un verre d’alcool à sa bouche.
Concernant la menace d’une interdiction de fumer dans les lieux publics, notamment les cafés, les fabricants de spiritueux font remarquer que cela n’a eu aucune incidence sur la consommation d’alcool dans d’autres pays européens, comme l’Irlande.
La FFS craint plutôt une nouvelle offensive des pouvoirs publics pour tenter d’augmenter les taxes afin de combler une partie du déficit de la Sécurité sociale.
Les recettes fiscales (hors TVA) générées par les spiritueux s’élèvent déjà à 2,3 milliards d’euros en 2005. « Les spiritueux représentent, à eux seuls, 81% des taxes perçues sur les boissons alcoolisées, alors qu’ils représentent seulement 21% des boissons alcoolisées consommées en France », souligne Mme Giffard.
Les spiritueux, dont la France est le deuxième producteur européen derrière la Grande-Bretagne, sont des boissons à base d’alcool de distillation, par opposition aux boissons fermentées pures comme le vin, la bière ou le cidre. Près de 10 M de Français consomment de l’alcool au moins trois fois par semaine et 6,4 millions tous les jours, selon l’Observatoire français des drogues et toxicomanies (OFDT), qui souligne que la consommation totale a été divisée par deux en près d’un demi-siècle. Réalisant 4 milliards d’euros de chiffre d’affaires dont 2,2 Mds à l’exportation, les 150 entreprises (sur 187) de toutes régions qui composent la FFS, disposent de 1000 établissements et de 700 marques produisant 470 millions de litres par an. Elles transforment plusieurs milliers de tonnes de matières premières agricoles : 430 000 t de canne à sucre, 70 000 t de raisin, 55 000 t de fruits (dont 13 000 t de cassis, par exemple) et sont très présentes dans quatre régions (Alsace, Poitou-Charentes, Aquitaine, Bourgogne) ainsi que dans les DOM.