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Après deux semaines chaudes et ensoleillées, la consommation a commencé à s’orienter vers les fruits et légumes d’été, durant la semaine 26 (du 23 au 29 juin 2008), « permettant à ces marchés une conjoncture plus favorable », indique la note de conjoncture d’Interfel sur cette période.
En tomate, la demande s’est activée, « assurant un écoulement fluide et orientant les cours à la hausse », face à une offre en léger recul, mais située « toujours autour du pic de production », selon la note de l’interprofession des fruits et légumes frais.
En concombre, le marché a toutefois connu plus de difficultés, la demande manquant et la concurrence des Pays-Bas s’intensifiant. Les vendeurs ont dû faire des concessions sur les cours.
En courgette, le marché est resté pénalisé par une consommation morose face à une offre soutenue. Les cours ont donc continué de fléchir tout au long de la semaine.
Le marché des légumes primeurs est resté bien orienté en semaine 26 grâce au dynamisme des débouchés export.
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Augmentation de la demande avec peu d’offres
Pour les fruits, l’amélioration de la demande a également été ressentie en pêche-nectarine, alors que le marché était tout d’abord resté lourd au début de semaine sous revue, du fait d’une offre française en progression régulière en Roussillon et Languedoc-Provence.
S’agissant des autres fruits d’été, l’amélioration climatique et un niveau d’offre toujours réduit ont favorisé les marchés. Ainsi, en melon, la progression des volumes a été ralentie, les cultures ayant souffert d’une météo maussade au mois de mai. L’offre n’a donc pas été suffisante pour répondre à une demande soutenue et les cours ont grimpé.
De même, le marché de l’abricot a été mieux orienté grâce à une demande plus active, favorisée par une amélioration de la qualité, dans un marché toujours faiblement approvisionné.
En revanche, le marché de la cerise a été hétérogène tant au niveau de l’offre (volume et qualité) que de la demande : qualité satisfaisante et écoulement fluide dans les régions tardives, situation plus difficile dans les régions précoces et fin de campagne anticipée dans les monts du Vaucluse et le Sud-Ouest.