Charcuterie/Acquisition Rochebillard et Blein acquiert Peguet Savoie Salaison

Avec Peguet Savoie Salaison, Rochebillard et Blein met la main sur une marque reconnue du jambon de Savoie et structure son approche de la GMS. L’entreprise de Violay (42), qui a réalisé un chiffre d’affaires de 17,5 millions d’euros en 2009 avec 90 salariés commercialise ses jambons secs, saucissons secs et viandes séchées auprès des bouchers, charcutiers et épiceries fines, ses réseaux de distribution historique, qui pèsent 45 % de son chiffre d’affaires, et en GMS, mais sous MDD premium uniquement.

Peguet Savoie Salaison, implantée à Taninges (74), qui a réalisé un chiffre d’affaires de 3,9 millions d’euros en 2009 et compte 20 salariés commercialise en revanche la marque Peguet en GMS (50 % de l’activité, le reste étant réalisé avec des MDD). Brièvement reprise par le groupe Aoste en 1987, la société appartenait à la famille Macheret depuis 1988. « La marque Peguet est bien représentée au niveau régional et distribuée ponctuellement au niveau national. Nous souhaitons la développer sur l’ensemble du territoire national. Tout comme Rochebillard et Blein est une référence en boucherie-charcuterie, nous voulons faire de Peguet la référence du jambon de Savoie de qualité en GMS », explique Jérôme Condemine. Cet ancien d’Aoste s’est associé à 50/50 avec Pascal Blein, arrière-petit-fils du fondateur en 2006 pour reprendre Rochebillard et Blein. Depuis 2005, le chiffre d’affaires a progressé de 40 %.

Si Rochebillard et Blein acquiert un outil de production de qualité – le site dispose de séchoirs en bois de chêne, d’une hygrométrie exceptionnelle et d’un réseau de producteurs locaux – il va falloir redresser l’entreprise, qui a enregistré d’importantes pertes d’exploitation ces dernières années. « Nous visons le retour à l’équilibre pour la société en 2011 et nous nous donnons deux ans pour implanter la marque Peguet au niveau national », explique Jérôme Condemine. Avec un objectif de chiffre d’affaires de 6 millions d’euros (soit une hausse de 50 %). Avec une production de 400 t en 2009, pour des capacités de production de plus de 1 200 t, les repreneurs disposent d’une importante marge de progression. Pour Rochebillard et Blein, la production a atteint 1 700 t en 2009 pour une capacité de production de 2 200 t.