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Le fondateur de la SA Cottes réinvestit une partie des fonds tirés de la vente de sa société dans une petite entreprise toulousaine.
Roland Cottes, l’ancien boulanger à l’origine des pains Pérènes, a jeté son dévolu sur Pâtes fraîches Luison. Après avoir vendu la SA Cottes au groupe belge Vandemoortele en novembre 2004, il vient d’investir un million d’euros dans la petite société de Lespinasse, près de Toulouse.
L’entreprise d’Honoré Luison, fondée en 1983, réalise pour l’instant 1,2 million d’euros de chiffre d’affaires et emploie 19 salariés. La SARL au capital de 120 000 euros, spécialisée dans les produits de qualité et le bio, voit soudain son capital multiplié par 10 avec l’arrivée de Roland Cottes. « Il s’agit de porter cette entreprise régionale au niveau national», affirme l’ancien boulanger. A 52 ans, Roland Cottes se lance dans une nouvelle aventure. Celui qui a transformé en 30 ans une boulangerie artisanale en faillite en PME de 45 millions d’euros de chiffre d’affaires et 4 millions de résultat net veut maintenant amener Luison à 30 millions de CA dès 2008. En vitesse de croisière, il vise les 50 millions. « Cette décision va nous permettre des investissements que nous ne pouvions pas réaliser seuls », se félicite Honoré Luison. Dès cette année, Pâtes fraîches Luison devrait se doter de lignes lui permettant de fournir du précuit surgelé aux restaurateurs. L’emballage sous vide est aussi au programme à court terme. Les deux hommes vont également poursuivre les développements entamés avant l’arrivée de Roland Cottes, comme le lancement de pâtes farcies de grand format.
Objectif plats cuisinés
Le grand chambardement est programmé pour mi-2007, avec le déménagement de l’usine de Lespinasse vers un nouveau bâtiment de 10 000 à 12 000 m2 dans une autre zone industrielle. Là, l’entreprise pourra se lancer dans le tout prêt. « Notre objectif, c’est le cuisiné, pour les restaurateurs comme pour la grande distribution et le snacking », lance Roland Cottes. « Nous allons rechercher la facilité pour le consommateur, avec des produits consommables très rapidement », renchérit Honoré Luison.
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Roland Cottes, qui reste sous contrat avec son ancienne entreprise de boulangerie comme consultant, ne travaille pour l’instant que sur les projets d’investissements « et le relationnel » chez Luison. « De par mon passé dans la boulangerie, je connais les acheteurs, notamment pour faire de la MDD », assure-t-il. Il a déjà recruté deux commerciaux seniors et les a lancés sur les pistes balisées au cours de sa carrière.
Face à cet enthousiasme, Honoré Luison reste pour l’instant aux commandes et veut garder les pieds sur terre. « Il y a plus de contraintes dans les pâtes fraîches que dans la boulangerie », tempère-t-il. L’avenir dira si l’alliance entre l’entrepreneur pressé et le sage de la pâte fraîche peut donner naissance à un acteur de poids.