Sécurité alimentaire : l’EFSA recommande de réduire le niveau d’arsenic dans les aliments

L’Autorité européenne pour la sécurité des aliments (EFSA) a recommandé, fin octobre, à la Commission européenne de prendre les mesures nécessaires pour réduire le niveau d’exposition à l’arsenic inorganique des consommateurs étant donné que ses experts n’ont pas pu écarter l’existence d’un risque sanitaire pour certaines personnes. Les scientifiques affirment avoir été confrontés à des « incertitudes considérables » durant leurs travaux. Ils estiment que la présence d’arsenic dans les céréales, les algues, l’eau en bouteille, le café, la bière, le riz, les poissons et les légumes doit être mieux étudiée. L’arsenic peut entraîner de graves problèmes de santé tels que des lésions de la peau, des maladies cardiovasculaires et certains cancers.