Produits nouveaux Socopa crée de nouveaux concepts de viandes hachées

Le groupe Socopa innove dans l’univers des viandes hachées fraîches, sous la marque Valtero. Il propose l’Ultra Savoureux, dont les recette et fabrication spécifiques (incorporation à la viande hachée d’une préparation composée de fibres végétales, d’arômes et de composants de texture) doivent garantir une texture agréable quel que soit le niveau de cuisson. Le steak haché sous-vide, l’Ultra Frais, bénéficie d’un conditionnement exclusif sous un film protecteur teinté, qui permet à la viande de garder sa couleur rouge et ses qualités gustatives. Quant à l’Absolu, premier steak haché basse pression sous vide, il se caractérise par le même conditionnement sous film teinté, par ses barquettes sécables, ainsi que par un hachage « façon bouchère », avec un gros grain de viande. Enfin, l’Absolu Plaisir associe au steak haché l’Absolu des préparations culinaires (émincé d’oignons confits par exemple), à mélanger directement dans la barquette avec la viande, avant de reformer le steak et de le poêler.