Qu’ils soient asiatiques, tex-mex ou halal, les produits exotiques ou ethniques plaisent de plus en plus aux consommateurs en quête de diversité dans leur alimentation. D’après le cabinet d’études Xerfi, qui vient de publier une étude prospective sur le sujet, les produits exotiques ont connu une croissance de leurs ventes en grandes surfaces de 6% en 2017, pour atteindre 900 millions d’euros. Dans cette famille assez hétérogène, Xerfi estime que les produits asiatiques progresseront de 7,5% par an sur la période 2018-2020, soit à un rythme déjà observé ces dernières années. Les produits tex-mex, dont les ventes progressent entre 3,5% et 5,9% par an depuis 2014, devraient croître de 4% par an entre 2018 et 2020.
Xerfi s’est aussi penché sur le marché halal qui a représenté 300 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2017 (+7,5% vs 2016). Une progression annuelle de 8% est attendue pour ces produits d’ici 2020. Quant au plus grand potentiel de croissance, il est surtout manifeste pour les sushis, les produits indiens et nord-américains, ainsi que les produits halal frais et surgelés. Les produits d’épicerie asiatiques, tex-mex et halal et les produits frais asiatiques hors sushis présentent en revanche moins de potentiel de croissance.
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Comme l’ensemble des catégories de produits de grande consommation, le rayon ethnique est concerné par le sans gluten, le bio, la praticité ou les formats nomades. Mais « il est difficile d’entrer sur le marché », prévient Xerfi, à cause de la présence de grands acteurs déjà bien installés et d’un « poids plutôt conséquent des MDD sur certains segments ». Selon le cabinet, « une solution pour les nouveaux acteurs consiste à s’associer à des distributeurs soucieux d’élargir leur assortiment ».