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Une nouvelle technologie pour produire la spiruline a été récompensée le 13 décembre lors de la 6e édition du Genopole Young Biotech Award, dans la catégorie «potentiel industriel».
Bernard Sacy, co-fondateur de Spiris, a expliqué le projet face au jury en brandissant une cuillère de la micro-algue d’un côté, un steak de l’autre : « Il y autant de protéines dans les deux. Mais la fabrication de spiruline a nécessité dix fois moins d’eau, trois fois moins de surfaces agricoles et a en plus permis de capter du CO2 ! ».
Spiris promet de diviser par deux le coût de production de la micro-algue, qui est aujourd’hui majoritairement importée.
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« Nous avons aménagé un démonstrateur extérieur de petite taille à Massy (Essonne) pour s’assurer que tout fonctionne en conditions réelles avant de passer à une culture de plus grande échelle dans une ferme de taille conséquente », indique Bernard Sacy.