Etats-Unis/Restauration Starbucks achète Evolution et veut lancer une chaîne de bars à jus de fruits

Starbucks a annoncé l’acquisition des jus de fruit Evolution à Fireman Capital Partners. Grâce à cette opération, Starbucks veut lancer une chaîne de bars à jus de fruits et de « produits de bien-être », une orientation qualifiée de stratégique par Howard Schultz, le p.-d.g. de Starbucks. La transaction s’élève à 30 M USD. Concrètement, Starbucks compte commercialiser les jus de fruits Evolution dans son réseau dans un premier temps, avant d’en faire à terme « une activité d’échelle nationale avec des dizaines de milliers de points de vente ». Les premiers devraient ouvrir à partir de fin 2012. La chaîne de café veut « réinventer le marché des jus de fruit haut de gamme », qu’il estime à 1,6 milliard de dollars, et « bâtir une marque nationale de santé et bien-être », un marché qu’il évalue à 50 milliards de dollars.