L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a lancé le 16 juin et jusqu’au 27 juillet une consultation publique sur un projet d’avis scientifique concernant l’évaluation des risques liés à la présence de nitrates et de nitrites dans les aliments pour animaux, d’élevage en particulier (ovins, bovins, caprins, porcs). Dans ce projet, les experts considèrent que, sur la base d’un ensemble limité de données disponibles, tant le transfert de nitrates et de nitrites des aliments pour animaux vers les produits alimentaires d’origine animale, que la formation de N-nitrosamines par le biais des nitrates et nitrites et leur transfert dans ces produits alimentaires sont probablement négligeables.
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