Symrise devient minoritaire chez Bonumose, producteur de monosaccharides rares

Symrise AG a annoncé le la signature d’un accord d'investissement minoritaire dans Bonumose. Ce fabricant d'ingrédients alimentaires en phase de démarrage est spécialisé dans la production de monosaccharides rares (alternatives au saccharose) « bons pour la santé, tels que le tagatose et l'allulose », détaille le spécialiste allemand des arômes et des parfums dans son communiqué du 13 juillet 2023. Cette transaction stratégique, contribuera à accélérer les initiatives de Symrise vers des solutions naturelles permettant de réduire le sucre, notamment dans les boissons et les crèmes glacées, tout en maintenant le goût sucré. Cet investissement « permettra d'améliorer nos technologies d'équilibrage des saveurs et des goûts grâce au tagatose innovant et économique de Bonumose et à d'autres solutions d'édulcoration alternatives », a déclaré Nick Russell, Senior Vice President - Business Incubation Group, Symrise AG.

Fondée en 2016, Bonumose continue de se développer grâce à sa technologie enzymatique brevetée. Celle-ci permet la production durable d'ingrédients sains à partir de matériel végétal abondant à l'échelle mondiale. La start-up a ouvert une nouvelle usine au début de l'année.