Abonné
En 2020, la marque ardéchoise de glaces et de sorbets va proposer un catalogue de 500 références 100% bio, et investir 1,5 M€ dans son outil industriel et dans la rénovation de son magasin et de son espace de dégustation. Les deux fondateurs de cette PME préparent leur succession.
Une vraie success story ! Créé en 1996 à Saint-Sauveur-de-Montagut (Ardèche) par les frères Bertrand et Xavier Rousselle, le fabricant de glaces et de sorbets Terre Adélice continue de se développer à un rythme soutenu. Ces cinq dernières années, son chiffre d'affaires a plus que doublé, passant de 2,5 M€ en 2014 à 5,7 M€ (prévisionnel) en 2019, et sa production annuelle est passée de 350 000 à 630 000 litres. Après un précédent investissement de 1,5 M€ en 2015 (Agra Alimentation du 29 janvier 2015), la PME de 33 salariés (3 embauches prévues en janvier) consacrera, début 2020, une somme identique, via un emprunt auprès de sa banque historique, le Crédit Mutuel de Privas, pour de nouveaux projets. Il s'agit d'une part, créer un atelier de 250 m2 dédié à la transformation des fruits en purée et d'autre part, d'aménager dans la grande salle des verrières (380 m2) un nouveau magasin, un salon de glaces et enfin une muséographie pour faire découvrir l'entreprise et les glaces artisanales.
100% bio
Autre nouveauté en 2020, Terre Adélice va, pour la première fois, commercialiser un catalogue de 140 parfums et 500 références, intégralement labellisé bio. "Nous avons lancé les premiers parfums bio dès 2008, notamment concernant les fruits exotiques, puis, par conviction, nous les avons progressivement étendus aux autres variétés de fruits et de plantes aromatiques provenant d'Ardèche ou d'autres départements limitrophes en sachant que, à l'exception du sucre, 90% de nos ingrédients sont sourcés localement", précise Véronique Rousselle, chargée de la communication et de la commercialisation de Terre Adélice.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Ce parti-pris qualitatif dans le choix et l'origine des ingrédients, l'absence de colorant et autre conservateur, l'innovation permanente des recettes (sept créations en 2019 et de nouveaux parfums en préparation pour 2020), expliquent le succès remporté par la marque dont les ventes se répartissent équitablement entre les restaurants, les magasins ou grossistes bio et les glaciers. Après un premier bar à glaces intégré dans le Vieux Lyon en 2010, Terre Adélice en a créé un deuxième en avril 2018, à Grenoble. Tous les deux connaissent une forte affluence, notamment en été.
Enfin, les deux fondateurs ont commencé à préparer la transmission de l'entreprise qui devrait se concrétiser par étapes d'ici deux à trois ans. Guillaume Rousselle, fils de Bertrand et Véronique Rousselle, actuellement responsable du bar à glace lyonnais, et Jean Rey, cadre en charge de la logistique et de l'organisation, tous les deux âgés de 36 ans, prendront la relève de la PME labellisée Bio entreprise durable depuis juin dernier.