L’entreprise italienne Mutti, leader sur le marché européen de la conserve et produits transformés à partir de tomates, a annoncé dans un communiqué du 6 août le début de sa saison des récoltes, dans un contexte de « défis climatiques ». La région occidentale de Parme, bassin de production des tomates de Mutti, a connu de fortes précipitations en avril et mai, entraînant des excès d’eau généralisés et des épisodes de grêle sporadiques, mais intenses. Résultat : la quantité et la qualité des matières premières ont été affectées. À l’inverse, la région des Pouilles, où sont produites les tomates oblongues de Mutti, a été marquée par une incertitude de l’approvisionnement en eau. Afin d’atténuer les difficultés liées au climat, Mutti a mis en place un outil en partenariat avec l’IMEM-CNR (Institut des matériaux pour l’électronique et le magnétisme). Baptisé Bioristor, le dispositif « surveille la santé des plants de tomates en temps réel en analysant leurs processus physiologiques fondamentaux ». « L’utilisation d’un protocole d’irrigation s’appuyant sur l’IA développé par l’IMEM a permis d’économiser 45 % d’eau par rapport aux méthodes conventionnelles » lors d’un essai mené à Parme, précise Mutti.
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