La start-up de viande végétale Umiami a annoncé le 3 octobre 2023 avoir levé 32,5 millions d’euros dans le cadre d’un financement de série A. Le fonds SPI (BPIfrance) géré pour le compte de l’État dans le cadre de France 2030 rejoint le capital, aux côtés des investisseurs historiques tels qu'Astanor Ventures, Redalpine et Newfund. « À ce nouveau tour de 32,5 M€, portant sa série A à 59 M€, s’ajoutent 43 M€ de financements non-dilutifs, destinés au lancement de sa nouvelle usine à Duppigheim (34 M€ de dettes, et 9 M€ en subventions et avances remboursables dans le cadre du programme France 2030) », détaille la société dans son communiqué. Depuis sa création il y a trois ans, Umiami a sécurisé plus de 100 millions d’euros de financements.
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Avec ce nouvel apport de fonds, la société qui a mis au point l’umisation (technologie brevetée capable d’imiter les filets de viande à partir d’une liste courte d’ingrédients végétaux), va pouvoir poursuivre son industrialisation en s’appuyant sur son site industriel en Alsace, investir dans sa R&D, accélérer la commercialisation de son filet de poulet végétal en Europe et se lancer sur le marché américain. « Afin de soutenir cette initiative, la startup a recruté John Hatto, expert du foodservice, en tant que nouveau directeur général États-Unis. John Hatto compte plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et des boissons, ayant occupé différents postes de direction chez Lamb Weston, notamment en tant que vice-président des ventes aux acteurs de la restauration, et chez PepsiCo, où il a été vice-président de la stratégie commerciale », précise Umiami