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Sous l'impulsion du groupe Matadero de Conejos Hermi, huit des principales entreprises d'abattage de lapins envisagent de s'allier pour créer une entreprise spécialisée dans l'abattage et la commercialisation de cette viande, avec un objectif de 285 000 lapins par semaine et un chiffre d'affaires annuel de 60 millions d'euros.
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Démarrage envisagé des opérations en 2007, avec des centres de diffusion situés sur l'ensemble du territoire espagnol.