Un « Festival du veau », en février, favorable à la consommation

Le « Festival du veau », opération promotionnelle en février, a « semble-t-il, été favorable à la consommation », estime l’Institut de l’élevage dans sa lettre de conjoncture Tendance lait et viande d’avril. « Le panel Kantar montre en effet une hausse des achats des ménages, hors produits élaborés, de plus de 6%. Dans le même temps, les abattages ont été stables en têtes, à 124 600 animaux. Cependant la forte demande a sûrement poussé les opérateurs à anticiper les sorties ». En février, est donc apparu un décalage entre une production en baisse et une consommation en hausse, ce qui a favorisé les importations de veau néerlandais (+6%). En mars, les abattages semblent en recul, pourtant sans baisse des cours.