Gimber, concentré de gingembre et ingrédient pour cocktails sans alcool, se donne les moyens d’accélérer son développement en prévoyant sa levée de fonds de série A au 3e trimestre 2022. La marque programme un renforcement de l’export et le lancement d’une nouvelle recette.
Concentré de gingembre, ingrédient à diluer pour boisson chaude, fraîche ou cocktails sans alcool, spiritueux sans alcool, ou encore « ovni », selon les termes de Dimitri Oosterlynck, créateur de la recette et de la marque, il n’est pas facile de définir Gimber. « J’ai inventé la recette pour ma propre consommation, puis des amis m’ont demandé d’en fabriquer pour eux, jusqu’à ce que finalement je la propose dans des concept stores », explique-t-il, lui qui continue de consommer chaque jour sa recette, à différentes heures de la journée et coupé avec différents liquides.
La commercialisation de Gimber (deux références : originale ou moins sucrée) a connu une croissance régulière et soutenue depuis 2018, atteignant fin 2021 les 100 000 bouteilles par mois, selon Dimitri Oosterlynck, qui ne communique pas le chiffre d’affaires réalisé. Les bouteilles sont commercialisées dans dix-neuf pays, avec en tête la Belgique, son marché domestique, suivi de la France, puis d’autres pays européens. À côté des concept stores, choisis par le créateur lors du lancement, notamment en raison de leur fréquentation par des clients curieux et ouverts à la nouveauté, et souvent dépourvus d’offre alimentaire, Gimber est aujourd’hui diffusé dans les épiceries fines, les magasins biologiques, les bars et les restaurants. « La question de se lancer en grande distribution est compliquée en raison du manque de connaissance des clients pour Gimber qui est à lui seul une nouvelle catégorie ; cela demande donc beaucoup d’éducation à leur égard », explique Dimitri Oosterlynck.
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Renforcement commercial sur les marchés européens
L’année qui commence va être marquée par un changement important concernant le financement de l’entreprise. « Nous préparons actuellement une levée de fonds de série A, que j’espère finaliser au 3e trimestre de 2022 », annonce le p.-d.g., qui porte plutôt son choix sur des partenaires capables de lui apporter aussi des compétences et des connaissances approfondies afin de progresser sur certaines régions d’Europe où Gimber est déjà implanté. Il y a dix-huit mois, Gimber a réalisé son premier tour de table, faisant entrer au capital deux investisseurs minoritaires : le fonds belge DLS (famille De Mévius également actionnaire d’AB Inbev) et le fonds autrichien Square One Foods, qui a facilité le lancement de Gimber dans les pays germanophones. Ces deux fonds vont participer à la prochaine levée de capital, avec des tickets limités. Si aucun montant n’est dévoilé, Dimitri Oosterlynck indique toutefois qu’il conservera la majorité du capital de l’entreprise à l’issue de cette série A.
L’apport de capitaux va permettre à Gimber de se renforcer sur les marchés où il est déjà présent, d’innover en lançant une troisième recette nommée Sweet Lilly (fruits de la passion, curcuma et ananas) et de recruter pour accompagner le décollage des ventes. Déjà une centaine de collaborateurs travaille pour Gimber, dont la moitié hors de Belgique, pour développer les ventes. Mais pas pour produire, puisque Gimber est confectionné par plusieurs partenaires industriels, un modèle que Dimitri Oosterlynck veut préserver.