Innovation Un laboratoire d'impression culinaire 3D à Rennes

Le centre culinaire contemporain de Rennes, plateforme d'innovations alimentaires, espère accueillir le premier laboratoire d'expérimentations en 3D et ambitionne de fédérer 25 entreprises du grand Ouest. Sept l'ont déjà rejoint, dont Triballat, d'aucy ou encore Tipiak, rapporte Ouest-France. Une première machine arrivée en décembre réalise en 3D crêpes et pancakes à la forme de la Tour Eiffel, sur simple commande numérique. Trois autres pistes sont à développer, à savoir les recettes sur mesure pour les personnes âgées ou allergiques, ainsi que la cuisine rapide à la maison pour les consommateurs désengagés de l'acte de cuisiner. L'expérimentation se ferait alors autour de recettes en 3D avec cartouches d'ingrédients.