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La chaire « vin et culture », qui va débuter ses activités en octobre à l’Université de Bourgogne, a obtenu le label de l’Unesco. Cette 14e chaire Unesco existant en France a pour vocation de dispenser des formations (de niveau master, bac+5), de mener des activités de recherche et développement, de stimuler des échanges internationaux et de diffuser des connaissances au grand public.
« Le vin est un objet culturel », selon Jocelyne Pérard, climatologue, ancienne présidente de l’Université de Bourgogne. « Il nous paraissait important de fédérer les énergies autour de ce thème, à un moment où l’Ancien Monde du vin est bousculé par le Nouveau Monde », explique Mme Pérard, également membre du Conseil de l’Université des Nations Unies.
Le réseau de la chaire associe déjà une vingtaine d’universités étrangères, dont deux chiliennes, une américaine, une sud-africaine, une vietnamienne.
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Trois colloques internationaux sont déjà programmés pour 2007, ainsi que des cycles de conférences grand public en Bourgogne.
La chaire est rattachée, au sein de l’Université de Bourgogne, à l’Institut universitaire de la vigne et du vin et à la Maison des sciences de l’homme. Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) et le Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC), apporteront un soutien matériel au fonctionnement de la chaire, qui n’est pas financée par l’Unesco.