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« Les pluies relativement abondantes de l’été ont eu raison de la sécheresse printanière qui avait provoqué une baisse de la collecte laitière », souligne Agreste dans l’édition de septembre d’Agreste Conjonctures. Ces pluies ont favorisé la repousse de l’herbe et par conséquent stimulé la reprise de la collecte de lait de vache qui reprend des couleurs en augmentant de plus de 8 % en juillet 2011 par rapport à juillet 2010. Toutefois, la France est toujours en sous-réalisation de 500 000 tonnes estimées à la fin juillet.
Après une période ralentie en mai et juin 2011, perturbée notamment par une sécheresse printanière exceptionnelle, la collecte de lait de vache reprend des couleurs en juillet 2011 et augmente de plus de 8 % par rapport au mois de juillet 2010. C’est ce qui ressort de l’analyse d’Agreste de septembre. Les pluies de l’été ont favorisé la repousse de l’herbe et ainsi dynamisé la collecte laitière. Dans un contexte d’augmentation du prix du lait, les éleveurs ont accru leur production. Selon les derniers sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière resterait dynamique en août 2011 avec une croissance supérieure à 7 % par rapport au mois d’août 2010.
Entre juin et juillet 2011, le taux de matière grasse a progressé respectivement de 0,34 et 0,52 g/l par rapport au niveau observé à la même période de l’année précédente. En cumul, d’avril à juillet 2011, la collecte de lait de vache corrigée de la matière grasse progresse de 4,2 % (+4,1% sans correctif matière grasse) par rapport à la même période précédente.
La France toujours en sous-réalisation
Fin juillet 2011, la France réduit ainsi son écart au quota de 250 000 tonnes par rapport au niveau atteint fin juillet 2010. Ce calcul prend en compte la réévaluation de 1 % d’augmentation de quota concernant la référence nationale pour la campagne en cours. Au total, la sous-réalisation de la production française estimée fin juillet 2011 se situe aux alentours de 500 000 de tonnes.
La situation de la production est similaire dans les pays du Nord de l’Union européenne où la collecte laitière a fortement progressé durant la période estivale. Les pluies abondantes de l’été ont notamment bénéficié à l’Irlande où la collecte progresse de 8 % en juillet 2011 par rapport à juillet 2010. D’autres pays, comme l’Allemagne ou encore le Danemark, mettent d’ores et déjà en place des mesures pour contenir l’évolution de leur production, car ils sont en situation de dépassement. En revanche, la collecte recule dans la plupart des pays du sud et de l’est de l’Union européenne.
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