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Dès que Bruxelles aura donné son feu vert, les industriels européens disposeront d’un nouveau type d’huile aux vertus fonctionnelles pour la fabrication de produits de régime.
Elaborée par une société commune à l’américain ADM et au japonais Kao, l’huile Enova est principalement constituée de diglycérides, (plus de 80 % des acides gras totaux), issus de colza et de soja. Après ingestion, ces molécules n’ont pas la même destinée que les triglycérides, constituants majeurs de la plupart des huiles végétales traditionnelles. Comme elles ne sont pas capturées au niveau de l’intestin, elles ne sont pas stockées sous forme de graisse mais immédiatement métabolisées par le foie.
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Des études réalisées par des chercheurs indépendants de l’université de Maastricht, aux Pays-Bas, confirment que la consommation de diglycérides permet de lutter efficacement contre la surcharge pondérale et l’obésité en stimulant le métabolisme lipidique et en augmentant la balance énergétique et la sensation de satiété. L’huile Enova est déjà commercialisée au Japon et, depuis 2003, aux Etats-Unis, conditionnée en bouteilles, comme assaisonnement ou huile de cuisson, ou sous forme d’ingrédient pour la fabrication de sauce salade, de mayonnaise, de margarine, de produits de boulangerie ou de viennoiserie « régime ». Son lancement sur le marché européen ne saurait tarder. Seul manque encore le feu vert de la commission européenne chargée des Novel Foods.