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Une nouvelle tentative, intitulée « initiative citoyenne pour l’abolition du gavage » et engagée par des associations françaises et internationales de protection animale, a vu le jour pour tenter d’interdire le gavage des oies et des canards en France pour la production de foie gras. Cette « initiative » réclame notamment, dans un premier temps, l’application d’une recommandation du Conseil de l’Europe sur la fin de vie des animaux gavés, visant à ce que les ateliers de gavage en construction respectent de nouvelles normes dès 2005 et que les ateliers existants soient modifiés pour 2010. La consommation de foie gras devrait connaître une hausse de 3% à 4% cette année en France, estiment les dirigeants du Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras). Le foie gras - dont la France assure 85 % de la production mondiale, 98 % de la transformation et 90 % de la consommation - a rapporté 39,1 millions d’euros à la balance commerciale française en 2003.
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