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La brasserie Duyck a investi 15M€ depuis 6 ans dans son outil. Elle vient de mettre en service une toute nouvelle salle de brassage et compte bien développer ses exportations.
La brasserie Duyck, implantée à Jenlain (59), a investi 2,5 M€ (dont 1,9M€ en matériels) dans une nouvelle salle de brassage en front de rue. Les premiers brassins ont eu lieu en novembre 2014 au terme d'une année de travaux.
L'inox du bavarois Krones, le leader mondial du matériel brassicole, s'est substitué au cuivre des anciennes cuves, rachetées voici fort longtemps dans une brasserie flamande de Gand. Si la brasserie a divisé par deux les volumes de matières premières mises en œuvre, passant de 250 hl à 125 hl par brassin, elle a multiplié par deux le nombre de brassins journaliers. « Nous effectuons quatre brassins par jour au lieu des deux brassins traditionnels. Un changement qui permet de gagner en rendement sucre/malt, en houblon mis en œuvre ainsi qu'en énergie », souligne Raymond Duyck, le président du directoire. Une décision qui permettra à l'avenir de développer éventuellement les cinq recettes actuelles qui sont à l'origine de l'ensemble de la gamme des bières produites par cette PME de 44 salariés.
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« En récupérant les eaux de lavage de notre nouvelle cuve filtre et en les introduisant dans la cuve d'empâtage du brassin suivant, nous faisons d'indéniables économies d'eau. De la même façon, la vapeur d'eau récupérée est recyclée et permet de chauffer les brassins suivants. Par ailleurs, la brasserie n'est plus contrainte d'opérer le nettoyage systématique de ses installations après chaque brassage », poursuit ce dernier. Depuis 6 ans, la brasserie Duyck a investi plus de 15 M€. Elle a notamment consacré 2M€ à une nouvelle ligne de conditionnement de boîtes métalliques en 2008. « Cette ligne nous permet actuellement de conditionner 40 000 hl de bières de certains de nos confrères comme des brasseries belges (Bush, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Saint Feuillien…) ainsi que de certains de nos confrères français comme la Pietra, la Cht'i, la Météor ou la Brit », expliquait-il le 31 mars dernier lors d'une visite de site. En avril 2013, la brasserie, qui traite plus de 120 m3 d'eau/jour, mettait en service sa nouvelle station d'épuration (1,6M€ d'investissements).
En 2014, la brasserie Duyck a brassé 110 000 hl et réalisé un chiffre d'affaires de 15M€. 75% de ses ventes se font via les GMS, 25% via les CHR et 5% à l'export. Un dernier secteur que Raymond Duyck et son fils Mathieu, arrivé depuis 18 mois dans l'entreprise, comptent bien développer dans les mois qui viennent.