Dans son bulletin sur l’offre et la demande mondiales, publié le 8 septembre, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a fortement revu à la hausse ses prévisions de récolte mondiale de céréales par rapport au mois de juillet 2 566 millions de tonnes, soit 22 Mt supplémentaires (+0,9 %). L’augmentation est due pour l’essentiel à une révision à la hausse de 18 Mt de la récolte de maïs aux États-Unis. Pour le blé, les perspectives de production mondiale se sont également améliorées (de 1,2 %) à un niveau record de 741 Mt, dépassant le sommet établi en 2015. Les fortes révisions à la hausse en Australie, au Canada, en Inde, en Russie, en Ukraine et aux États-Unis compensent largement la réduction importante de la récolte prévue dans l’Union européenne, due principalement aux dommages créés par le temps humide en France. La Russie est appelée à devenir le premier exportateur de blé au monde en 2016-2017, dépassant ainsi l’UE où le temps humide a freiné les récoltes cette année.
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Ces bonnes perspectives ont entraîné un recul du prix de céréales de 3 % au mois d’août (et -7,4 % en un an) selon l’indice FAO des prix publié le même jour. Mais, globalement, le prix des aliments a augmenté en août, tiré par les cours des produits laitiers (+8,6 % en un mois et +14 % en un an) et de l’huile de palme (+7,4 % pour l’ensemble des huiles végétales).