Aides culinaires/Marketing Vahiné se recentre sur le fait maison

Vahiné (groupe McCormick) profite d’un marché en croissance et revoit l’ensemble du positionnement de son offre pour en tirer profit au maximum. Certes, en 2010 (chiffres à fin septembre), le segment des aides au dessert n’a gagné « que » 0,7 % en volume et 2,4 % en valeur (à 338 M EUR) mais c’est plutôt une bonne performance si l’on considère que sur bien des segments boostés par la vague du fait-maison, la reprise de la consommation a sonné le glas de la croissance. Si les sucres et levures (22 % du marché en valeur) reculent (- 5,6 % en volume et - 4,1 % en valeur), les aides à la pâtisserie (49 % du marché) et les préparations pour gâteaux (29 % du marché) se portent bien. Les premières gagnent 3 % en volume et 3,2 % en valeur, les secondes 4,9 % en volume et 6 % en valeur.

En 2011, la stratégie de Vahiné mise sur l’envie de cuisine et de « fait maison ». La marque propose de nombreuses innovations dont des références biologiques, une préparation pour glaces et sorbets (préparation unique, contrairement à l’offre d’Alsa) ou encore de nouvelles références de pépites. Les préparations pour gâteaux, qui s’enrichissent de quatre références, toutes simples (cupcakes, cannelé, moelleux aux noisettes, financier), voient leur packaging évoluer au profit de la marque Vahiné, clairement remise en avant. Un nouveau meuble , L’atelier des desserts, sera déployé en GMS. McCormick, qui possède aussi Ducros en France, a réalisé un chiffre d’affaires de 3,3 Mds de dollars en 2010, dont 660 M de dollars en Europe. Le groupe se présente comme le leader mondial des épices, assaisonnements et arômes. La France (quatre sites industriels, 800 salariés) a pour sa part réalisé 320 M EUR de CA en 2009, elle représente donc une très large moitié des ventes du groupe en Europe.