Abonné
Quand Jean-Luc Puech et son épouse reprennent les actifs et 17 salariés (sur 26) de Fraiches Saveurs, placée en liquidation judiciaire, en juillet 2012, ils sous-estiment les difficultés qui les attendent. « Nous avions prévu 1,2 million d'euros de chiffre d'affaires pour 2012 et nous n'avons réalisé que 300 000 euros, explique Jean-Luc Puech. Nous avons repris au plus mauvais moment, car les catalogues festifs étaient déjà bouclés, alors que les fêtes de fin d'année sont très importantes dans le secteur du surgelé. »
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Depuis, l'entreprise, basée à Talmont-Saint-Hilaire (85) et rebaptisée Vent des Saveurs, a retrouvé des couleurs. Pour 2014, elle annonce un chiffre d'affaires de 2 millions d'euros, en croissance de 20 % et vise la même tendance en 2015. Pour reconquérir les clients perdus (distribution spécialisée de surgelés, GMS et RHD), Vent des Saveurs innove. Et même si les saumons farcis et autres produits traiteur à base de saumon, savoir-faire historique, représentent toujours la majorité des ventes, les nouveautés permettent à l'entreprise de valoriser ses compétences artisanales. « Nous avons créé des accompagnements de légumes qui marient les couleurs et les textures et qui plaisent beaucoup », explique le dirigeant. Après la reprise, 200 000 euros ont été investis dans la rénovation des locaux. Cette année, une enveloppe de 250 000 euros sera consacrée à de la rénovation et de l'achat de matériel.