Comme annoncé la veille, le ministre de l’Agriculture Didier Guillaume a réuni les acteurs de la filière viande bovine le 5 mai, en pleine polémique sur la faiblesse des prix à la production. Durant 1 h 30, les éleveurs, les coopératives, le principal transformateur, Bigard, la distribution, ainsi que l’interprofession, ont échangé à distance, a indiqué le ministère de l’Agriculture à l’AFP. « Tous les acteurs ont convenu de leur responsabilité de se prendre en main et de se structurer pour améliorer de manière durable la répartition de la valeur », a indiqué la même source. Cette réunion tenait du « rappel à l’ordre », a estimé Christiane Lambert, présidente de la FNSEA, lors d’un point presse le 6 mai. « Le but était de dire " Les outils [des EGA] sont là, servez-vous en ". »
Dans un communiqué envoyé juste avant la réunion le 5 mai, les deux fédérations des industriels de la viande (Culture Viande et Fedev) ont affiché leur bonne volonté en appelant à une « union sacrée pour retrouver " l’équilibre économique bovin " à ce jour perdu ». Et d’insister sur quatre points : la compétitivité, la « perte de valeur » engendrée par la concurrence entre distributeurs et entre industriels, la revalorisation des viandes hachées et le rôle des bouchers, qui « doivent être remis au service du rayon et du client ».
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De son côté, dans un communiqué du 4 mai, Didier Guillaume proclamait : « Stop à la baisse injustifiée de la rémunération de la production ». Faisant sienne l’analyse de la FNB (éleveurs de bovins viande, FNSEA), le ministre dénonçait le paradoxe entre la hausse de la consommation, notamment de viande hachée, et la baisse des cotations entrées abattoirs. « Cette mécanique perdante n’est ni admissible, ni soutenable pour les éleveurs, comme pour toute la filière viande française à très court terme », estime-t-il.
« Tous les acteurs ont convenu de leur responsabilité de se prendre en main »