Le système brésilien de contrôle de la production de produits à base de viande bovine destinés à l’exportation vers l’UE assure « suffisamment » le respect des exigences européennes, estime l’Office alimentaire et vétérinaire de la Commission de Bruxelles (OAV), dont une mission s’est rendue sur place du 17 au 27 mars dernier. Son rapport relève toutefois que la législation du Brésil autorise l’utilisation de viandes provenant de la zone de saignée comme matière première de produits à base de viande pour la consommation humaine, et que ces viandes ont également été utilisées comme matière première de produits destinés à l’exportation vers l’UE, alors qu’un règlement communautaire de 2004 l’interdit.
L’OAV a également constaté des « manquements » qui « compromettent la fiabilité » des listes d’établissements brésiliens produisant des produits à base de viande auprès desquels les États membres de l’UE sont autorisés à importer.
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Les procédures de certification et les contrôles officiels au niveau des établissements sont en général satisfaisants, souligne le rapport, même si l’audit a constaté « certaines insuffisances » liées à l’échantillonnage des produits à base de viande afin de vérifier le respect des critères microbiologiques.
(FXS)