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L’Inra a présenté le 3 juillet lors d’une conférence de presse un ouvrage qui vient de paraître Et si on mangeait local ? Avec comme sous-titre « ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien ». Ce livre de 167 pages répond aux questions quotidiennes du consommateur curieux : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ?
Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d’achat : quel effet sur l’emploi et l’économie locale ? Quel impact sur l’environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ? Les auteurs sont Patrick Philipon, journaliste et auteur, spécialisé en vulgarisation scientifique, et deux chercheurs de l’Inra: Yuna Chiffoleau, agronome et sociologue, qui travaille sur les systèmes alimentaires durables, et Frédéric Wallet, économiste, animateur de l’équipe « proximités ». L’ouvrage est préfacé par Nicolas Hulot, en tant que président de la Fondation éponyme pour la nature et l’homme.
La mouvance des circuits courts est née d’une contestation du modèle agro-industriel, tardive en France
Les circuits courts sont un objet d’étude des chercheurs : « Pour nous, ils constituent un observatoire des problèmes, des solutions et de la créativité de l’agriculture et des nouveaux métiers qui s’inventent », a commenté Yuna Chiffoleau lors de la conférence de presse. La mouvance des circuits courts est née d’une contestation du modèle agro-industriel, qui est venue tardivement en France, indique l’ouvrage. Elle a commencé au Japon après la seconde guerre mondiale. Après la catastrophe écologique de Minimata dans l’archipel nippon, quand des centaines de tonnes de mercure ont été rejetées en mer pendant des années, un groupement d’achat de produits alimentaires directement aux producteurs a été constitué en 1965, avec l’appui de médecins et de chercheurs en agronomie.
Éditions Quae - 17 €.