Aliments ultra-transformés : San Francisco poursuit dix géants de l’agroalimentaire

La ville démocrate de San Francisco (États-Unis) a engagé une procédure judiciaire inédite contre dix géants de l’agroalimentaire (Mars, Coca-Cola, Nestlé Heinz Kraft …), les accusant d’avoir promu et vendu des aliments ultra-transformés (AUT) en connaissant leurs risques pour la santé, rapporte The New York Times le 2 décembre. « Ces entreprises ont engrangé d’énormes profits, et doivent maintenant assumer la responsabilités des dommages qu’elles ont causés », a précisé David Chiu, procureur de la ville, à l’AFP. La plainte soutient que ces groupes ont violé la législation californienne sur la concurrence, en recourant à des pratiques publicitaires trompeuses. San Francisco demande notamment l’interdiction de toute nouvelle publicité mensongère, l’obligation pour ces entreprises de remédier aux effets de leurs pratiques passées, ou encore la prise en charge des coûts de santé supportés par la collectivité. En réaction, Sarah Gallo, vice-présidente pour la Consumer Brands Association, qui représente plusieurs de ces entreprises, a affirmé qu’il n’existe actuellement « aucune définition scientifique consensuelle des aliments ultra-transformés ». Au contraire, David Chiu a rétorqué qu’il existe « une compréhension claire de ce que recouvrent les AUT, rappelant que les études scientifiques se multiplient sur leurs effets délétère. Selon la plainte, les AUT représentent « plus de la moitié » du régime alimentaire des Américains.