Abonné
Le cahier des charges de la farine Label rouge est complété par des exigences de réductions d’intrants, ont indiqué le 28 mars ses responsables. Un «renforcement des critères agroécologiques» est identifié comme faisant partie des «enjeux majeurs de notre chaîne blé-farine-pain», a déclaré en conférence de presse Catherine Peigney, présidente de la filière végétale du Paq, organisme de défense et de gestion. «La filière s’engage dans une démarche vertueuse de réduction des intrants.» Concrètement, l’apport d’engrais azotés est strictement encadré et les doses plafonnées. Les agriculteurs ont l’obligation de justifier tout traitement – phyto ou de fertilisation – au moyen d’OAD (outils d’aide à la décision). Le cahier des charges intègre en outre les dispositions du référentiel de la certification environnementale de niveau 2. Autre enjeu de la filière: un renforcement de la qualité des procédés de fabrication des farines. L’apport de gluten exogène est limité à 1% (au lieu de 2,5%), puis sera totalement interdit à compter de septembre 2022. En 2020, 178 000 t de farine Label Rouge (+11%) ont été produites au sein de la filière, qui rassemble plus de 6000 producteurs de blé, 65 moulins, 45 organismes stockeurs.