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Dans son dernier rapport mensuel (Agreste) du 16 décembre, le ministère de l'Agriculture prévoit une progression des surfaces de céréales françaises d’hiver entre 2024 (récolte 2025) et 2025 (récolte 2026), passant de 6,236 Mha à 6,378 Mha. Dans le détail, les assolements de blé tendre sont estimés à 4,561 Mha, contre 4,46 Mha l’an dernier. En orge, la sole hexagonale est évaluée à 1,232 Mha, contre 1,195 Mha l’an passé. Notons que la surface de blé dur frôle les 200 000 ha (199 000 ha, contre 197 000 ha l’année dernière). Les bonnes conditions automnales et hivernales ont permis aux agriculteurs de semer davantage, surtout par rapport à 2023 et 2024, marquées par des automnes et des hivers humides. Néanmoins, les assolements de céréales d’hiver restent en léger retrait par rapport à la moyenne quinquennale (-1,8 %). En plus des céréales d’hiver, notons la nette croissance des assolements de colza, de 6,4 % entre 2024 et 2025, à 1,344 Mha, un niveau semblable à 2023. Les conditions d’implantation sont jugées bonnes par le ministère de l’Agriculture. Quant au maïs, Agreste a relevé quelque peu ses prévisions de production de grains entre novembre et décembre, passant de 13,186 Mt à 13,388 Mt.