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L’ANMF (représentants des meuniers français) a indiqué, lors de sa convention annuelle organisée à Paris le 20 juin, qu’entre 300 et 600 moulins de petites tailles (disposant d’une capacité annuelle d’écrasement inférieure à 35 tonnes) ne sont pas déclarés auprès de FranceAgriMer (FAM). Si ces installations n’ont pas besoin de contingent pour exercer, « la déclaration d'existence est obligatoire, tout comme la déclaration de volumes », précise la secrétaire générale de l’association Anne-Céline Contamine. Seules 80 de ces structures sont aujourd’hui déclarées, contre 55 en 2020, et 20 en 2018. « L'augmentation des chiffres de déclarations auprès de FAM montre une meilleure connaissance de l'obligation, mais elle reste encore insuffisante », commente-t-elle. Les petites installations sont généralement détenues par des agriculteurs souhaitant valoriser leur culture à la ferme. « Nous avons ouvert nos statuts pour permettre à ces acteurs de rejoindre l'ANMF pour une cotisation forfaitaire, et leur apporter un service sur la réglementation farine, parfois mal connue », relate Anne-Céline Contamine.